春の女子会

春のお料理は何月が良いでしょう？　　では、３月で、と云うことで。

春満載のお料理の数々でした。

特に蒸し寿司の寿司飯は感動ものでした。

定食を選ぶのとは違い、季節折々の創作をしなければならない、

飽きられない創作をしなければならない、

料理人としてのプライドで出していただく一品は素晴らしいです

お客さんが、これなら自分が作った方が美味しい、なんて思ったらプロとして負けですから。

私の仕事もそうだな、と思いますよ、

アドバイスを求められたときに、どれくらい相手が納得できる返事ができるか、

そこが大事。

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次回は夏の先取り料理、６月。